包丁を握ると腕が痛い原因とは？料理人に多い腕の不調

ブログ 2026/4/4 2026/4/4

包丁を握ると腕が痛くなる…そんな経験はありませんか？

仕事で包丁を使うことが多い方の中には、
「包丁を握っていると腕がだるくなる」
「仕込みの途中から前腕が痛くなる」
といった違和感を感じたことがある方もいるのではないでしょうか。

飲食店の調理場では、野菜の下処理や仕込み、盛り付けなどで長時間手元の作業が続きます。
そのため、腕や手首の筋肉に負担がかかりやすい環境と言えるかもしれません。

腕の痛みは「使いすぎかな」と我慢されることも多いですが、
体からのサインのひとつである可能性があります。

この記事では、包丁作業で起こる腕の痛みについて、
一般的な医学的な考え方と整骨院の視点の両方から
わかりやすく解説していきます。

• その症状、あなただけじゃありません
• 一般的な医療機関での診断と対処法
• 整骨院の視点から見た、その症状の原因
• 神経筋整復法というアプローチ
• まとめ・ひのくま整骨院へのご案内

その症状、あなただけじゃありません

包丁を使う仕事をしている方から、
腕の痛みに関する相談を受けることは少なくありません。

例えば、

• 長時間の仕込み作業で前腕が張る
• 包丁を握ると手首から肘にかけて痛みが出る
• 料理を続けていると腕がだるくなる
• 休憩すると少し楽になるが、また作業を始めると痛くなる

このような状態は、料理人や飲食業の方に比較的よく見られる体の反応のひとつです。

仕事上どうしても同じ動作を繰り返すことが多いため、
腕の筋肉が休む時間が少なくなり、
疲労が蓄積してしまうことも考えられます。

「仕事だから仕方ない」と我慢される方も多いのですが、
痛みやだるさが続く場合は体の機能に何らかの変化が起きている可能性もあります。

一般的な医療機関での診断と対処法

包丁作業などで腕の痛みが出る場合、
医療機関ではいくつかの状態が考えられることがあります。

腱鞘炎

手首や指を動かす腱は「腱鞘」というトンネル状の組織の中を通っています。

同じ動作を繰り返すことで腱と腱鞘の摩擦が増え、
炎症が起こる状態が腱鞘炎と呼ばれることがあります。

上腕骨外側上顆炎（いわゆるテニス肘）

前腕の筋肉が肘の外側に付着している部分に負担がかかり、
痛みが出る状態です。

テニス選手に多いことからこの名前がついていますが、
包丁作業など手首を繰り返し使う仕事でも見られることがあります。

一般的な対処

• 安静
• 消炎鎮痛薬
• 装具による固定
• リハビリテーション

症状の程度によって対応は変わるため、
状態に応じた判断が行われることが多いようです。

整骨院の視点から見た、その症状の原因

包丁を握ると腕が痛いという状態は、
筋肉の働き方のバランスが関係している可能性も考えられます。

整骨院の視点では、
痙攣性疼痛というタイプの痛みとして
捉えることがあります。

筋肉は神経からの電気信号によって収縮し、
酸素と栄養を使って力を発揮しています。

しかし長時間の作業などで筋肉の代謝が追いつかなくなると、
筋肉の中に疲労物質が残りやすくなり、
筋肉の働きが低下することがあります。

すると、本来分担されているはずの力を
一部の筋肉が補おうとして常に力が入った状態になり、
痛みや張りとして感じることがあります。

また、腕の痛みを感じる場所が、
必ずしも本当に負担のかかっている場所とは限らないこともあります。

筋肉は体の中で連携しながら働いているため、
手首・肘・肩のバランスが崩れると
腕の一部に負担が集中することもあると考えています。

神経筋整復法というアプローチ

当院では、筋肉と関節、神経の連携に着目した
神経筋整復法という手技療法を行っています。

この施術は、
PNF（固有受容性神経筋促通法）の理論をもとに研究された手技療法で、
神経と筋肉の働きの連携を整えることを目指しています。

関節整復

関節の可動範囲の偏りを整え、
動きのバランスを調整することを目的としています。

筋整復

筋肉同士の協調性や拮抗関係を整え、
筋肉が本来の役割を果たしやすい状態を目指します。

包丁作業による腕の痛みの場合、

• 前腕屈筋群
• 前腕伸筋群
• 手関節周囲筋
• 肘関節周囲筋

などの働きのバランスが関係していることがあります。

関節整復と筋整復を組み合わせることで、
腕の筋肉と関節の連携を整え、
体全体の動きのバランス回復を目指していきます。

また、筋肉の働きが高まることで、
血流や筋代謝の働きにも良い循環が生まれる可能性があると考えています。

まとめ・ひのくま整骨院へのご案内

包丁を握ると腕が痛くなる症状は、
単なる使いすぎだけでなく
筋肉や関節の働き方のバランスが関係している可能性もあります。

腕の痛みを我慢しながら仕事を続けると、
日常生活にも影響することがあります。

本気でこの悩みをどうにかしたいと感じている方は、
一度専門の整骨院へ相談してみるのもひとつの方法です。